因为多了一个宝宝，我今年新增了一个特别爱好“囤货”。而且热衷于囤吃的，本着“奶妈吃得好，奶娃才能吃饱”的原则，我直接对着“高热量，高蛋白，高营养”易保存的"三高"食品下手。
这其中牛排，猪肉罐头就成了我的重点对象，没想到，这却引来了老母亲一系列抱怨，什么牛排都是碎肉，猪肉罐头都是淀粉等等。
特别是猪肉罐头，我老母亲更是拿着过来人的口吻教育：火腿肠和午餐肉都是淀粉制的，含有大量添加剂，属于垃圾食品，不能吃。
这年头，要想放心大胆的囤货，吃货，还真的需要了解很多食品安全知识，毕竟不识货，做不了吃货。
就是这么卷。
为了说服老母亲，我又拿出了“以理服人”的老招。
午餐肉真的有大家说的那么不堪吗？
其实，这真的是国人多年以为对午餐肉的误解，让午餐肉白白背了几十年污名。
午餐肉都是淀粉？
午餐肉最早可以追溯到上世纪30年代，那时美国经济萧条，一个叫荷美尔的猪肉农场主囤积了大量猪肉，将猪肉搅碎后，加入淀粉，盐加工成了罐头。
于是，世界上第一罐午餐肉诞生了，为什么会被叫午餐肉，而不是早餐肉，晚餐肉呢？
那是因为，即使是罐头，那也不是普通人能吃的起的，都是有钱人家在中午正餐时，才能享受的，所以久而久之，就有了午餐肉这个名字。
午餐肉属于肉制品，它的主要成分是猪肉，淀粉。大概这也是人们对午餐肉是淀粉做的印象的由来。
其实，午餐肉里会加入淀粉，这和加工工艺有关，加入淀粉和肉、水分结合后会让午餐肉有更好的保水性，口感也就更嫩。
根据我国国标，午餐肉的投肉量不得低于80%，淀粉的量不得超过10%
另外，午餐肉的原料必须是猪肉，而不是什么鸡肉，鸭肉等乱七八糟的肉，这也是为什么午餐肉会比火腿肠贵的原因。
当然，随着时代发现，现在也有了禽类午餐肉，但这个从原料表里就可以看出来了。
本以为说服了餐肉不是淀粉做的问题，没想到，老母亲又抛出罐头肉都是添加剂，防腐剂，吃了不健康的问题。
午餐肉添加剂多，防腐剂多？
其实，午餐肉的制作原理和我国的传统食品火腿是一样的，只需要肉和盐就可以，但在实际生产中，确实会因为口感，成本等原因加入添加剂，香料。
而大家最担心的是防腐剂，尤其是亚硝酸盐。
我国肉类食品标准中对亚硝酸盐的要求非常严格（≤30mg/kg），并不是随便添加的。
而且，使用亚硝酸盐也是有好处，亚硝酸盐可以抑制肉毒杆菌的生长，防止产生肉毒素。
因此，只要是正规厂家的合格产品，就不用担心安全性。
作为一个资深吃货，以及囤货达人，我个人认为这4款午餐肉最好吃，堪称国货之光的“午餐肉之王”，分享给大家，有需要的朋友可以做一个参考。
01-长城火腿猪肉罐头
说道午餐肉，天津的老牌子午餐肉长城午餐肉必须要有一席之地，它的罐头上印着一头白色小猪，所以又被称为为“小白猪”午餐肉。
这款午餐肉含量在93%以上，且里面还有火腿丁，可以算是市面上肉含量最高的那一类了，而且带着油花香，不干不柴，属于买了一次，就会回购的哪一类。
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长城（GREATWALL）长城火腿猪肉小白猪午餐肉京东好评率98%无理由退换￥76.9购买说完天津老牌子，接下来就不得不提梅林午餐肉了。
02-梅林火腿猪肉罐头
梅林午餐肉可以说是家喻户晓，但是梅林现在有两款，一个是上海的，另一个是中粮的。
这两个的关系就像王老吉和加多宝，都是同出一系，这两个牌子的我都吃过。
我更推荐上海梅林，味道上肉质Q弹而且口感更好，最重要的是瘦肉多，不油腻，咸中带香。
这个蓝红白铁罐包装，估计也是很多人的童年回忆了。
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￥30梅林午餐肉火腿猪肉罐头京东好评率%无理由退换￥71购买03-美宁火腿午餐肉
作为四川人，就不得不提四川遂宁的美宁午餐肉了。
这款肉真的是业界良心，在大多都是g的分量时，美宁一罐是g，而且价格上和g的不相上下。
包装上还是那种复古的钥匙型，要一圈一圈的扭才能打开。
肉质充满弹性，入口香气十足，还有一些淡淡的胡椒味道，火腿丝加的也不少。
每次吃火锅，午餐肉都是必点的，不得不说四川的午餐肉陪四川的火锅，才是绝配。
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美宁火腿午餐肉罐头g*3罐/6罐京东好评率%无理由退换￥76购买已下架04-小猪呵呵火腿午餐肉
这个牌子的午餐肉，也是别人给我推荐的，当时我听这个名字的时候，还在暗笑，这名取的真随意。
而且一听名就不是什么老牌子，但它还真是后起之秀，它是一家很有实力的代工厂，长城，梅林等都是它代加工的。“。
真的是做到了“集众人之所长而长于众人
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小猪呵呵火腿午餐肉罐头京东好评率%无理由退换￥52购买已下架而且口感上，我个人觉得比上面的这3款都更好吃，无论是肉质是紧实Q弹成都，还是肉含量，以及火腿，都在上面3款之上。
有大概这也是做过代加工厂的优势吧，生产品牌多了之后，反而更容易找到人们的最佳口感！
总结
写在最后，很多人排斥午餐肉的原因，是觉得罐头食品就是垃圾食品，其实从营养的角度来看，没有垃圾食品，只有垃圾吃法。
一个人吃的健康与否，最关键是食物的搭配与烹饪方法。
作为肉制品，午餐肉是可以提供很高的蛋白质和的，而且还有矿物质，维生素等，并不是完全没有营养的。
别忘了，午餐肉还是军需品，是户外，以及灾害区最常用食品。
从这2点来看，就知道它的营养价值以及能量了。
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