距我出生大约一百八十年前，优雅的法国蜜饯商人阿佩尔，发明了最早的罐头，然后罐头凭借着它长时间的保质期，方便携带，便于食用的buff，开始从海员到士兵，由平民到贵族，迅速风靡世界，历久弥新，经久不衰。
在我的记忆里，乌什水的罐头种类不算少，比其它副食的种类要丰富很多。罐头主要有两大类，一类是肉罐头，它们当中最近杰出的代表无疑是午餐肉罐头。
它最初的名字叫荷美尔五香火腿，这么没有美感的名字注定难以长久。销量不佳的荷美尔五香火腿改名叫SPAM午餐肉后，以一年60亿听的销量开始风靡世界，里面的内容也从最早的猪肉，增加到牛肉，火鸡肉等数个种类。
风靡世界的午餐肉直到今天，午餐肉不仅经常出现在老年人的忆苦思甜套餐中，在中青年的火锅和泡面组合中也少不了它的踪影，即使是小孩，在早餐中的煎蛋下面放片午餐肉，也会极大激发他们用餐的积极性。
在当时的乌什水，猪肉（当时猪肉在乌什水一般叫大肉）版的午餐肉在罐头中也是最受欢迎的种类。它的价格比鱼肉罐头和鸡肉罐头都要低，而且没有骨头，罐头里面羊脂白玉般的猪油，才是它最新吸引人的地方。牛肉的价格相仿，但是在脂肪上终究是落了下乘。
肉食罐头鱼肉罐头大家很少买，因为乌什水来自鱼米之乡的人不多，而且当地能吃到的鱼也不多，大家几乎没有养成吃鱼的习惯。里面的鱼肉又干又黑，卖相极差，吃到嘴里咸中带甜，也很难让我们接受。
鸡肉罐头是圆形的马口铁盒子装的，一个罐头足有家里常用的盘子大，一个罐头可以倒出一大盘蒸的酥烂的鸡肉，味道也很好。
鸡肉罐头虽好，但是价格却不低。（当时应该还没有肉食鸡，即使有了，最初肉食鸡的价格，也比自家饲养的要贵，就和当时肥肉比瘦肉贵一样，是供求关系的原因）。吃的时候需要用专用的罐头刀才能打开，有一年家里买了一个鸡肉罐头，但是不常吃也就没准备罐头刀。最后只好用匕首一点点的把周围戳破，然后才得以吃上。
供战斗民族的蔬菜罐头另一系列的罐头是水果罐头（没有蔬菜罐头，我国那时的蔬菜罐头大多出口创汇了），我能记得的有四种，分别是黄桃，雪梨，桔子，和葡萄的（据母亲说还有苹果和杏子的），那时候还都是单装没有混装的。黄桃的最好吃，因为乌什水本地没有桃子，所以黄桃的最受欢迎。雪梨的罐头远没有新疆的梨好吃，（梨最好的吃法是，把梨一切两半，把中间的核剃掉，里面放入冰糖，再放到大米里，等冰糖化了，连梨加糖水一起吃，不光好吃还能治咳嗽）是最不受欢迎的。至于桔子和葡萄的则是平分秋色，我一直认为桔子罐头里的汁水，远比桔子本身要好吃很多。而葡萄罐头已经说过了，就不再说了。（可参看新疆的记忆之乌什水的葡萄们）
各种罐头现在随处都可以买到的罐头，在那时大多只有生病过节才能吃得到；现在被众人嗤之以鼻的高脂肪和高糖的罐头，曾几何时我们只有仰望的份。随着生活的水平越来越高，过去的时光也渐行渐远了，唯一不变的只有记忆了。
题外话：乌什水的一位长辈（笔名芨芨草），一直致力于宣传美丽的乌什水，现在也开始在自己的平台上，转发骆驼的文章，收到了不少反馈，在这里一并表示感谢。
抛转引玉得到了回应另外有乌什水的朋友，喜欢乌什水的朋友，或知道乌什水的朋友，作者文笔有限，记忆也未必很准确，如有不当之处，敬请批评指正，也欢迎提供相关信息，让我们更好的宣传它。贪吃的骆驼
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