1，我的三餐习惯
作为一个喜欢简单的人，我的饮食原则是尽量简单省事，但是力求新鲜健康。
我记得以前去一家公司上班，前台妹纸领我到一个工位上然后说：“帅哥，你坐这里吧——你右边这个人叫朱胖子，和猪一样的胖子哈哈哈哈……”
他们一阵笑闹。看上去很熟的样子……胖子其实极度不爽，他站起身来，拍拍自己突出的大肚子，吸气收腹，然后说，我上大学那会儿也像他这么瘦，我以前也很帅的哈，现在这几年，唉……
朱胖子这哥们其实还挺年轻，一个来自苏州的小伙儿，眉清目秀，就是胖了点，一胖毁所有不是开玩笑的，我想他要是减肥个二十斤，绝对是一个小帅哥。但是他脸上的横肉和那个大肚子，不但让他外表不帅了，更让他的自信心也降低了一个数量级。
因为工位很近，我们很快就熟悉起来，我发现我们最大的区别就是我们吃的东西有惊人的区别，比如，我的早餐往往就是晨练前一个苹果，外加上班前在公司附近的7-11里买的一支玉米，外加两个鸡蛋，这基本上就是我全部的早餐。
但是朱胖子不同，他的早餐简直可以开一个早餐摊：一杯豆浆，一张大饼，两个鸡蛋，两个大包子，一根油条……
我第一次看到他买那么多早餐我吃了一惊，当然，他看到我只买了这么点早餐也吃了一惊。我想，我只要照他这个食量吃上一个月，我估计也可以成为妹纸口中的胖子了。当然，除了早餐，他的中餐晚餐食量也很可观。
而且，上班期间或者夜间加班，他也是不停的喝可乐，外加各种叫奶茶。而我一直是喝白开水的，我觉得对方是怪胎，他也觉得我是怪胎。我想即使他三餐食量和我一样小，但是三餐之外那样猛灌各种可乐奶茶，数月数年累计下来，那热量也是很可观的，成为胖子，也是指日可待的事情。
我的观念是，为了身心健康吃喜欢的东西没什么不好，比如我就很喜欢吃苹果和茶叶蛋，但是，为了口腹之欲去多吃那么多垃圾食品不妥了，即使是健康的食品过量了也不行啊。后来朱胖子在我的影响下，单单是戒掉可乐奶茶，改喝白开水这一项，两三个月下来，就减了近10斤，人也帅气有型多了。
具体来说，我个人的早餐，我习惯晨练前吃一个苹果外加一杯水，晨练后再吃两个鸡蛋，外加一支玉米或者一个紫薯，外加一颗多维营养片，中餐往往也是两个苹果一袋酸奶——和同事朋友聚餐另算，晚餐则是主餐，会吃较多东西，当然也是素食为主，偶尔会吃鱼或者肉类。
这种饮食习惯的好处是：白天处于不怎么进食的状态，喝很多水——主要是矿泉水或者白开水，这样能保持极高的学习工作效率，首先，白天的进食量相对小，消化食物的精力可以用来学习和工作，这可以让自己白天一整天都处于最高效的状态，而晚上吃饭后会让人昏昏欲睡，正好可以休息睡觉。
另外，我也会尽量自己做饭，我会列一个偏素食的菜单，这样既健康同时又能让自己食欲满满。
2，多喝水
我每天会喝2升左右的水，我有一个女性朋友为此抱怨说：“大哥，我也知道多喝水对身体有好处，但是臣妾做不到呀，总是记不住呀，你一天到晚就在那儿数今天喝了几杯水？”
我笑：“哪有那么复杂？其实有很简单的方法的。”
我的方法确实简单，我买了一个一升左右的玻璃杯，上午一大杯，下午一大杯，下班之前一定喝完——加起来，不就两升水了？
多喝水的好处比我们想象的还要多，毕竟我们的身体近70%的成分就是水，美国著名医学博士F·巴特曼写过一本畅销书《水是最好的药》，其中说很多小毛病其实喝水就可以喝好，让我印象深刻。
这本书的一个核心理念就是：其实很多时候，你并没有生病，你只是身体缺水了，而你往往选择了喝可乐喝果汁喝酒精，而导致身体持续性缺水——你要做的很简单，多喝矿泉水，多喝白开水。
这本书还说：身体缺水是许多慢性疾病的根源。比如：哮喘病、高血压、肥胖、糖尿病以及包括抑郁症在内的某些精神疾病。用水还可以预防早衰，消除疼痛——烧心痛、背痛、关节炎性疼痛、肠炎性疼痛、心绞痛等等。
据我的一个皮肤超好的闺蜜说，她皮肤好的最大秘诀就是喝水多——她是大水牛。而且多喝水，还能让你多运动——至少你要不停的上厕所，对吧？
早上我习惯来一大杯绿茶，既对健康有益，又可以提神，又能避免咖啡的很多坏处。但是，下午我一般不喝绿茶，我一般直接喝矿泉水，因为怕影响晚上的睡眠。
3，拒绝垃圾食品
平时我尽量避免吃精加工的包装食品，除非不得已才会吃这类东西。这类食品往往营养不均衡，不够新鲜，还有很多添加剂——对生产商宣称的健康有机新鲜美味等各种承诺，当广告听听就好，甚至有很多被收买的教授学者也会为之站台鼓吹，对此，我想说的是一定要保持你怀疑的精神，至少不要全部相信。
其实，从历史上看，我们人类是最近几百年才学会吃罐头和包装食品，为什么不吃那些新鲜的带着生命气息的苹果，玉米，鸡蛋呢?
像汽水，可乐，薯片，烟酒之类，我基本不沾——除了节假日亲戚聚会，或者同事聚会，我会顺便来一点之外，我平时几乎不碰这些东西。为什么聚会的时候我会象征性地来一点呢？因为我不想把这场聚会变成讨论我为什么不喝汽水可乐的大讨论，虽然在家里我也经常给家人科普垃圾食品的危害。
4，适度少食
另外，我还喜欢少食这个概念，对于我们大部分人类来说，现在已经不是吃的太少，而是吃得太多的问题了。现在的食品太丰富了，而饿了几百万年的人类一直有看到什么都吃光的惯性，也不能怪人类，毕竟以前在原始森林里都吃不饱呀，我们都是特能吃那批人的后代呀。
尤其是我们中国人，往上数几代，都有饥饿的痛苦记忆呢。突然有大把吃的了，能不狂吃吗？但是，物极必反，因此，适度的少吃是必要的，看看现代社会里层出不穷的胖子，我相信你也会同意适度少食是必要的。
首先，胖子在外形上就不够美观——一胖毁所有是真的，其次，这加重了身体的负担，你可以试试日夜在身上背个几十斤的背包，更不要说那些超重一百多斤的胖子了。
当然，吃得多还有另外一些负面的影响，比如浪费更多粮食。吃多了还需要更多的消化时间，一般来说，吃多了你会更容易昏昏沉沉头脑迟钝，你的思维能力会下降，你的工作效率肯定也会大打折扣。
我的这些想法，来源挺多的，比如节食最初的想法就是因为看了《富兰克林自传》，然后看《曾国藩家书》也有提倡节食的，从古希腊的先贤著作到《史记》里，你都会看到很多贤人在提倡适度节食。
当然，给我印象最深的是这三本书，一本是海伦聂尔宁的《美好人生的挚爱与告别》，一本是艾萨克森的《乔布斯传》，另外一本是东茂由写的《甲田式断食法》，这三本书都强调素食，少食。
《美好人生的挚爱与告别》里的主人公其实是一对长寿的美国夫妇，这本书并不是小说，而是两人生活的真实记录。男主叫斯科特聂尔宁，活到岁，女主海伦活到92岁，他们是一对知识分子，但是他们的生活方式相当简单淳朴，可以说是田园牧歌式的生活，就是在他们的故事里，我才明白什么饮食方式是最好的。
下面是他们的故事：斯科特三十多岁的时候，已经是一个才华横溢的经济学教授了，美国在二三十年代还有邪恶的童工制度，黑人的权益自然也无从说起，斯科特是一个很有正义感的人，为童工和黑人奔走呼告，这让他得罪了保守的权势当局，两次教职被革除，还被排挤弄得名声扫地，连写作和发表文章的空间都没有。
可以说这是一个勇士的悲伤故事，但是后来男主遇到了女主——大美女海伦，这是一个24岁的白富美，45岁的男主基本处于失业状态，和她一见钟情，并迅速拿下——兄弟我膝盖发软，海伦是一个在音乐和文学方面都很有才华的女孩儿，敏感聪明。
他们厌倦大城市的生活，就凑齐手上的钱买了一块荒芜的地，开始凭自己的双手劳作，用铁锹，柴刀硬生生的开始了田园生活，他们建石头屋子，种植庄稼，过自给自足的生活……
他们需要什么东西，就尽量自己制作，食物都是自己种植的，尽量不买市场上的东西，他们白天劳作，吃素食，晚上看书写作，过得自由自在，还充分利用这块地上的枫叶树，制作并卖了很多枫糖——甚至写出了一本专业的制糖著作，并在多年内成为最佳教材……他们凭这些实现了财务自由。
农闲的时候，他们就去各地演讲，宣传自己的社会主张，还把自己的经历写成书——别忘了男主以前可是经济学教授，畅销书作家。
对于有减肥需求的朋友们，我强烈推荐这两位简单好用的减肥方法：吃天然的食物，少吃或者不吃肉，每周末白天不吃饭，只喝水，同时坚持运动和劳作，只在晚上才吃一点东西。
每年他们还抽十天时间，什么都不吃，只喝水，目的是让肠胃系统好好休息，毕竟我们大部分人每天都把肠胃塞得满满的从不休息，其实挺病态的。
这种轻度的禁食方式，其实也是很好的减肥方式，很多人一提到禁食，就说乔布斯也禁食，然后56岁就挂了，我总是说，乔布斯56岁挂了，和他禁食并没有多大关系，毕竟他的人生就跟坐过山车一样充满刺激，而且乔布斯的工作强度极大压力极大。
而同样喜欢定时禁食的这对夫妇，男主活到岁，还是因为不想活了——不想在病床上没有尊严的被医生和医疗器械摆布，所以他选择了最后一个月只喝清淡饮料和水，慢慢绝食，自愿安乐而死。而女主保持这种生活方式，也活到了92岁，所以，适度的少食禁食其实是一种很好的生活方式，也是一种很好的让肠胃系统好好休息的方式，定期禁食，其实是能促进健康长寿的，当然要循序渐进，根据自己的感受，一步步小心来，想尝试的胖友们，可以看看相关的书再谨慎尝试。
实际上，我自己也尝试过禁食，结论是：温和的有控制的禁食，对身体是有好处的，不但可以减肥，还可以调整身体进而变得更健康，甚至皮肤都能变得更好。而且禁食期间因为不用消化食物，头脑运转速度加快，效率奇高。
我有时候工作忙，还经常这样干，比如早上只吃一个苹果，中午也只吃一个苹果，中间多喝清淡的绿茶，肚子处于半饥饿的状态，因为不用消化食物，所以头脑极度清醒，读书和工作的效率奇高，又不会饿的难受，《富兰克林自传》里，他也说适度少吃可以保持头脑清醒，让自己读书效率更高，所以说，并不是只有我一个人有这种感受。
美国的另外一个亿万富豪也是禁食的推崇者，这哥们就是推特CEO杰克多西，他管理着两家独角兽公司，这个精力旺盛的超人每天工作18小时，他说要达到极端高效的第一步，就是减少食物。
他做得更极端，他每天只吃一餐，白天基本上都是喝水度日，晚上才来一顿大餐，他每周周末会什么都不吃。所以，如果你觉得禁食很傻很奇葩的话，也许可能你是对的，更有可能是你孤陋寡闻！
虽然我也喜欢杰克多西高效的生活方式，但是我是天生偏瘦的类型，所以，我还是不想采用这么极端的方式，我也建议大家采取更温和折中的方式。
《乔布斯传》里说乔布斯是严格的素食者，也经常断食，他身心还是很健康的，尤其是年轻的时候，他的健康状况从外表上就可以看出来——他年轻的时候可是颜值爆表的美男子哈，他极简的饮食方式是动不动就一个星期只吃一种食物，比如一个星期就只吃胡萝卜，或者买几盒麦片吃一个星期，简直太极简了。
最后是日本人东茂由写的一本叫《甲田式断食法》的书也让我大开眼界，这本书里强调少食生食的种种好处，甚至介绍了很多治愈绝症的例子。虽然我没有绝症，但是说能提高健康程度，搞得我跃跃欲试。
另外印象深刻的就就是看了BBC有部叫《进食、断食与长寿》的纪录片，也证实了定期轻断食能有效减肥，还能让你的身体从内到外都更健康。对于胖子简直是福音，一举多得。据我所知很多名人都会定期断食，每周断食一两天这样。
我现在依然保留了一部分少食，生食的饮食原则，比如食不过饱，同时每餐必须加一个苹果之类拳头大的水果，以增加果蔬比例，身心状态都显示这样做的效果很好，我觉得减肥的朋友们不妨一试。
值得强调一下的是：断食要小心，逐步来，每个人情况不一样，你最好根据自己的实际情况组合出适合你的套餐来，生活其实是一个可以自由组合的自助餐，好好享受它吧！
我有认识的女生经常健身身材一级棒，皮肤也好，自带光环的那种，从来不吃主食，用沙拉水果替代，当然她会吃鸡胸肉，鱼和鸡蛋之类的，因为她说自己是偏胖体质，这样做的好处有两个：一个是减少总体热量摄入，第二个就是果蔬比例增加，身体更健康精力更充沛，皮肤也更好。
5，理想的极简饮食方案：
送佛送到西，我就再给一个适合大部分人的瘦身饮食方案，这个方案尤其适合有减肥需求的微胖界人士，我认为是最简单最健康的版本，适合长期坚持：
a，周一到周六：
高蛋白，多蔬果。多鸡肉，鸡蛋，鱼肉等优质蛋白，一半主食用粗粮（比如糙米饭，或者是一个红薯等粗粮），另外一半主食用水果替代，喝2升左右的矿泉水或者白开水。
b，周日：
每餐只吃一个拳头大小的苹果，或者相同量分量的蔬果，喝很多水，这属于轻断食。
另外要说明一下：本身体质就偏瘦的朋友要慎重采用这个方案，因为容易掉体重。
总结一下:我主张的饮食简化包括了下面2点原则：
1，干净新鲜：多吃生鲜的自然食品，每餐最好有一个水果，拒绝垃圾食品，
2，适度少食：吃身体需要的营养就好，周六日都可以用水果轻断食，每天两升矿泉水或者白开水
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