说起豆豉鲮鱼罐头，很多人对它都不陌生，吃过豆豉鲮鱼罐头的人，一定对于它咸香的味道、鱼肉滑嫩的口感记忆犹新。记得小时候物质不如现在的丰富，在那个买肉买粮都要票证的年代，能吃上豆豉鲮鱼罐头无疑如同过年过节一样，每次吃它时母亲都小心翼翼的打开，分给我和哥一人一小条，再用剩下的豆豉和鲮鱼来炒菜。
豆豉鲮鱼的滋味非常鲜美，但味道比较偏咸，因此将它与其它配菜一起炒尤其受人欢迎，如经典的粤菜“豆豉鲮鱼油麦菜”。其实豆豉鲮鱼与很多素菜搭配都很不错，炒凉瓜、炒生菜、或者炒空心菜，也非常好吃。虽然现在条件好了，但依然对豆豉鲮鱼罐头还情有独钟，常会买上几罐放在家里，时不时用它来炒上一盘。
三伏天，天气太热了，都不怎么想出门，看看家里还有几个青椒，就用它搭配着青椒一起炒。青椒富含维生素C，是蔬菜中佼佼者，鲜辣开胃，还能燃脂减肥。这道菜食材简单，做法简单，豆豉鲮鱼和青椒可谓是绝佳搭配，鲜辣过瘾，正是下饭佐粥的首选小菜，绝对是道饭遭殃的下饭菜，就用它来振救夏日不佳的食欲，打开家人的味蕾吧。青椒和它天生一对，开胃下饭，宁可不吃肉也要常吃它，燃烧脂肪排出毒素，越吃越瘦，你也不妨试试吧。
原料：青辣椒4个豆豉鲮鱼1罐蒜2瓣油盐适量
制作：1.准备好原材料；2.先将整条的豆豉鲮鱼撕成小片，注意将鱼的大刺提出；3.烧热锅，将罐头中的豆豉和少许油倒入锅中；4.下入蒜片爆香；5翻炒两下后加入辣椒进锅继续翻炒；6.加入少许盐调味，翻炒均匀；7.再将准备好的豆豉鲮鱼片放入锅中翻炒均匀；8.盛入盘中。
小贴士：1.将豆豉鲮鱼撕成小片，注意剔除鱼中大刺剔除；2.罐头中的豆豉鲮鱼不要浪费了，用它来炒菜更入味。
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