据调查，众多人觉得罐头有防腐剂。根据此调查结果，专家表示，担心罐头产品防腐剂其实没有必要，网上那些“吃罐头约等于吃防腐剂”的伪科普完全是危言耸听。
此调查调查结果显示，除担心防腐剂外，还有一些受访者认为罐头不新鲜。
其实罐头的出现，本身就是为了给食物保鲜。专家指出，像肉类食品，如果不及时加工，就会快速营养流失、腐败。记者采访了罐藏食品头部品牌之一“董小妹”，该品牌企业董事长说：“本企业会选择食材产量最大的成熟期现采现做，整个选材加工过程甚至只用不到8个小时。与食材采摘、运输、销售，再到冰箱的路线相比一样，甚至更新鲜。”
有时候，罐头食品可能有利于蛋白质的保持。比如董小妹的鸡肉鸡汤罐头罐头，经过杀菌的同时还保留着食材的原汁原味，出厂后仍然富含高蛋白，非常稳定。再比如鱼丸汤罐头，经过高温高压杀菌，不仅鱼肉和羊肉融合在一起弹性更大、鱼肉中的铁、锌、碘、硒等矿物质也不会因此损失。
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