每一个东北家庭的必备菜，基本上去姥姥家就能吃到的菜哈哈，就是那种很普通却散发着家庭的味道。
乱炖顾名思义就是自己喜欢的菜炖在一起，今天方子里都是选择是基本版本，就是照着做肯定正宗妥妥的～
用料
土豆2个
茄子2个
青椒2个
西红柿2个
红烧肉罐头1罐
五花肉6片
葱1根
姜3片
蒜4瓣
大料1个
香叶1片
花椒7粒
料酒1勺
耗油1.5勺
糖0.5勺
生抽1.5勺
五香粉1勺
鸡精1勺
(东北)大酱2勺
盐适量
油适量
步骤1
西红柿，青椒切块，土豆去皮切滚刀块
步骤2
茄子切成滚刀块备用
步骤3
葱姜蒜切片，准备一个大料，一片香叶几颗花椒备用。
步骤4
准备一罐红烧肉罐头，北方人做乱炖大多用这种罐头，因为肉可以溶在汤汁里
步骤5
所有原料合个影准备开工了。
步骤6
锅中加入适量底油，放入五花肉小火煎出油脂。
步骤7
五花肉微焦倒入所有配料一起下锅煸炒炒出香味。
步骤8
倒入2勺东北大酱，如果没有可以用黄豆酱代替～翻炒。
步骤9
加入土豆翻炒均匀表面微微上色。
步骤10
倒入茄子翻炒变软。
步骤11
烹入料酒去腥，待酒味道挥发
步骤12
加入西红柿翻炒出汁。
步骤13
加入生抽。
步骤14
加入耗油
步骤15
倒入适量开水没过所有食材。
步骤16
加半勺糖提鲜。
步骤17
加入猪肉罐头，这个有咸味的哦～不要加太多盐了。
步骤18
盖上盖子炖熟。
步骤19
20分钟后加一勺鸡精。
步骤20
加入五香粉
步骤21
再盖上盖子炖20分钟至所有食材软烂入味，加入青椒收汁改大火在炖3～，5分钟即可
步骤22
尝尝味道，根据自己的喜好看看需不需要加点盐。
步骤23
可以开动了。
不说了，我去盛饭了～～～
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