鰆鯃，因背上布有许多蓝点，体表呈蓝绿色光泽，又叫蓝点马鲛鱼，以示与普通马鲛鱼的区别。
每年的清明前后，鰆鯃就会洄游到象山港产卵，被誉为春天的使者。
这个时候的鰆鯃肉质最为鲜嫩、肥美，与其它海域的马鲛鱼完全不同，也是身价最昂贵时，但还是有不少食客不惜花大价钱尝鲜。
因马鲛鱼产量少，口感好，多人钟意，物以稀有贵，所以就是那么贵。
一般大的马鲛鱼的价格35～40元左右一斤，小的马鲛鱼20多元一斤，同时马鲛鱼的新鲜度也是价格的影响因素之一，比如在深圳，新鲜的要28元一斤，不新鲜要20～25元不等。
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马鲛鱼体型大些，肉质细嫩，价格比青占鱼高5倍左右，是一种在日常生活中常见的较为廉价海鲜之。
鳕鱼的价格在50—元一斤不等，马鲛鱼价格一般28元左右。
马鲛鱼最新价格：市场价50·60生鲜的。
马鲛鱼肉多刺少，肉嫩味美，民间有山上鹧鸪獐，海里马鲛鱼的赞誉。
马鲛鱼体长而侧扁，呈纺锤形，一般体长为25～50厘米、体重～克，最大个体长28米，重斤以上。
马鲛鱼肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，尾巴的味道特别好，物美价廉。
素有鲳鱼嘴，马鲛尾之说。
在每年入秋后，在我国频繁活动于东海、黄海和渤海，常在湛蓝的涛波里，形成青灰灰的一大片，一拨拨激起水花，景象蔚为壮观。
鲅鱼是一种深海鱼类，被打捞上来后通常会因压力而死于内脏爆炸。
便宜的鲅鱼可能是因为冷冻时间久了，不值钱。
此外，你可能买到的不是正宗的鲅鱼。
有一种鱼叫燕鲅和鲐鲅，它们通常也被称为鲅鱼，并且价格非常便宜。
鲅鱼越新鲜，鱼腥味就越小。
所以在选择鲅鱼的时候，要选择明眸、腮红、亮面。
另外，在加工时，需要把胃里的黑膜和血块清理干净，这也是腥味大的一个重要原因。
鲅鱼有很多种吃法，比如红烧鲅鱼，鲅鱼馅饺子。
胶东最著名的鲅鱼包子相当好吃。
并且营养丰富，被称为十大最有营养的海洋鱼类之一，富含蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。
老年人吃鲅鱼可以补钙、壮骨。
给孩子吃鲅鱼可以明目，保护视力。
可以的马鲛鱼洗净沥干水分待用，青红尖椒切圈，洋葱切方块，大葱切圈，姜蒜切末或者片都可以步骤2热油锅下马鲛鱼小火煎至两面金黄后出锅待用步骤3再起油锅下洋葱尖椒等翻炒出香味步骤4炒出香味后下煎好的马鲛鱼步骤5下马鲛鱼后把翻炒的洋葱等覆盖在马鲛鱼面上，加入适量的开水大火煮十分钟后转小火炖，同时按个人口味加盐和豆鼓椒，小火慢慢炖收汁即可出锅。
为什么干鲅鱼八元一斤，冻鲜鲅鱼也八九元一斤？
说到鲅鱼，相信很多的小伙伴都没有听过。
鲅鱼其实是一种生活在海里的鱼，大家不知道也是比较正常的。
但是在市场上还是比较容易，买到的。
对此，有人比较疑问，鲅鱼为什么便宜呢，一，冷冻过后的鲅鱼为什么便宜冷冻鲅鱼本身不是鲜鱼，当然便宜很多，而且有很多鱼冷冻了半年多，所以鱼便宜是正常的。
二，鲅鱼市场价多少钱一斤鲅鱼的价格由规模和市场决定。
通常在鲅鱼3公斤的话是5元到8元一斤不等，而5斤以上的就是25元左右。
鲅鱼刺多，肉质紧实，味道鲜美，营养丰富。
除了新鲜食品，还可以加工成罐头和咸干制品。
常见的菜式有炒鲅鱼，干鲅鱼，凤梨鱼夹、大锅鲅鱼、鲅鱼水饺、红烧鲅鱼、五香熏鲅鱼等。
三，鲅鱼的营养价值鲅鱼肉富含蛋白质、维生素A、矿物质主要是钙和其他营养元素，这些都是人体每天必需的。
老年人食用鲅鱼可以补钙、壮骨、预防骨质疏松等老年病。
孩子们经常吃鲅鱼来提高视力和保护视力。
吃鲅鱼提取的鱼肝油效果更好。
鲅鱼具有益气止咳的作用，对弱咳嗽、哮喘有一定疗效。
鲅鱼还具有提神、抗衰老等功能。
经常食用对贫血、早衰、营养不良、产后虚弱、神经衰弱有一定的辅助作用。
三，鲅鱼的选择方法鲅鱼是直的，拿起来不弯曲，鱼是新鲜的，没有异味。
当地鲅鱼的背面有一条带有星光点的线，鱼的腹部是白色的。
用手指按住鱼，松开，鱼会立刻反弹回原来的形状。
看鳃，腮的颜色是鲜红色，说明鱼的新鲜度极高。
看鱼眼，眼睛黑而亮，不浑浊，说明新鲜度高。
切开鲅鱼，看看鱼有清晰的质地，紧密的肉质，鲜红的血液说明高新鲜度。
对于不新鲜的鲅鱼，切割后会散开。
四，鲅鱼常见物种中华马鲛：中华马鲛为鲭科马鲛属的鱼类，这种鱼类分布的海域还是比较广泛的，例如西太平洋或者是日本海，以及中南半岛，我们都能见到其身影。
还有些小伙伴是不是想问，中国有吗，当然是有的了，而且在我国海域分布还是比较多的，例如台湾，南海等海域。
斑点马鲛：斑点马鲛为辐鳍鱼纲鲈形目鲭亚目鲭科马鲛属的鱼类。
分布于西印度，马来半岛，澳大利亚南海，中国台湾海峡东海等海域，栖息深度15~米，属于近海暖水中上层鱼类，可游回，为食肉性。
它们以鱼、甲壳类动物、鱿鱼等为食。
是经济价值很高的食用鱼和游钓鱼。
康氏马鲛：康氏马鲛生活在10~70米的海域，游泳速度快，对淡水有轻微的耐受力，常出现在高度浑浊的海水中，为食肉性，以小鱼为主。
中国产于东海，黄海和渤海，最著名的产地是南海文昌，海南蒲圻附近的水域。
主要渔场在舟山，连云港沿海和中国南部沿海。
如果要是黄海和渤海的鲅鱼又有名又好吃，又上档次，吃软起来上口比较软嫩，鲅鱼很多的烹饪方法，红烧鲅鱼，鲅鱼包饺子是我海滨城市的名饺子，鲅鱼在海滨城市的饭店和家庭餐桌上不可缺少的一道名菜。
清明前的马鲛鱼什么价格？
象山港里马鲛鱼，清明前后正当时。
清明过后，随着马鲛鱼开始洄游到象山港，市场上象山港马鲛鱼的供应量增加，价格也开始大幅回落，市场零售价从上市初的每公斤元左右下降到了每公斤80元左右。
鲅鱼为什么便宜又好吃？
给孩子吃鲅鱼可以明目，保护视力。
鲅鱼属于深海鱼，通常被打捞上来之后都会因压强而内脏爆破而死。
如果说卖的很便宜，可能买的是长久冷冻的，不值钱。
此外可能买的不是正宗的鲅鱼，有叫燕鲅、鲐鲅的鱼，也常被人们喊作鲅鱼，它们的价格都很便宜。
鲅鱼肉质细腻鲜美，味道独特。
冷冻鲅鱼本身不是鲜鱼，当然便宜很多，而且有很多鱼冷冻了半年多，所以鱼便宜是正常的。
鲅鱼的价格由规模和市场决定。
鲅鱼肉富含蛋白质、维生素A、矿物质主要是钙和其他营养元素，这些都是人体每天必需的。
鱼（bàyu）鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，呈锥子状，大概与它游泳较快有关。
除鲜食外，也可加工制作罐头和咸干品。
青岛人喜欢做熏鱼，鲅鱼是最佳选择，风味独特的熏鲅鱼，是佐酒下饭的美味佳肴。
每百克肉含蛋白质19克多、脂肪5克，肉坚实味鲜美，营养丰富。
鲅鱼非常好吃，它的价钱是根据鲅鱼的大小而定的，鲅鱼是海中的鱼，它的肉质鲜美，并且它的鱼刺非常少，它的鱼肉也非常多，所以大多人都喜欢吃鲅鱼，而且相对于其他淡水鱼来说，海中的鱼吃起来要比淡水鱼更加健康，所以鲅鱼非常受人们的欢迎。
因为他没有什么天敌，所以特别的多，它的肉感特别的香。
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