如何能更长时间的保存食物？这个问题长久以来困扰着全世界的人。
年，法兰西帝国皇帝拿破仑给出了高达价值法郎的赏金，希望求得行军军队可用的实用食物保存方法。十几年过去，终于有一个人赢得了这份高额赏金。这个人叫做阿佩尔，他发明了罐头。
阿佩尔先将食品加热再放到玻璃瓶中，盖好盖子后再放到沸水中煮几个小时，趁热密封，这样瓶子就会呈现真空状态，食品能够长时间保存。不过因为玻璃瓶太重，不方便携带，后人又将玻璃瓶改良为金属罐头筒，这个制作罐头的方法也慢慢流传至今。
世界上保存时间最长的罐头，是二战时期生产出来的罐头，在密封完好的情况下，至今仍可以食用。现代工艺生产出来的罐头，最长也可以保存3年之久。罐头大大延长了食物的保存期限，让人类在极端的环境之下也能吃上没有腐坏变质的食物，可以说几百年来一项伟大的发明。
鲮鱼罐头，广东人的家乡味道在一百多年前的广东，也同样因为罐头，一解广东人的思乡之愁。
清朝末年，广东沿海一带的贫苦百姓为了谋一口饭吃，不得不远走他乡到南洋打工糊口。远在他乡打工又苦又累，食物也不合口味，时间久了，家乡饭菜的成了这些打工人最想念的味道。
因此，不少广东游子选择在远渡南洋之前，先将家乡的鲮鱼煎熟装入瓦罐，然后加入豆豉和油，最后密封保存。这样加工后的鲮鱼，可以保存很长时间不腐坏，能伴随着游子在外打拼的每一个日日夜夜，成为他们心灵的慰藉。
年，有人学到了由欧洲传来的罐头制作技术，创办了“广茂香罐头厂”。于是，最能代表广东风味的鲮鱼罐头诞生了。
祖籍在广东作家蔡澜先生，年轻时国外求学，即便是吃遍了山珍海味，也仍忘不了家乡的味道：“天寒地冻，当肚子饿时，来一大碗热腾腾的白饭，夹一块豆豉鲮鱼吃之，绝对没有比这渺小的罐头更美妙、更令人满足的饭菜。”
广东人浓浓的思想之情，都封存到了这一小小的鲮鱼罐头里，只待打开时，随着香气扑鼻的鲮鱼滋味，满溢到人的心底。
顺德甘竹，广东人熟悉的品牌“甘竹罐头，甘甜可口。”八九十年代出生的广东人，小时候守在电视机前看《外来媳妇本地郎》时，都会被这一句广告词疯狂洗脑。看一千集电视剧，就复习了一千遍的这句话。因此，产自顺德的甘竹罐头，成为一个99%广东人都熟知的罐头品牌。
甘竹罐头以鲮鱼罐头作为主打产品，鲮鱼又称土鲮，是顺德常见的经济鱼类之一。顺德人习惯将鲮鱼腌制晒成鱼干，每到冬天，乡间的晒场上就遍布一个个挂满了鱼干的竿子，成了这里的一道民俗风景。
制作鲮鱼罐头的方法，首先要选择深冬腊月、北风强劲的时候，此时是风干鲮鱼干的最佳时节；其次选取新鲜大条的顺德本地鲮鱼，以便得到肉厚骨少的鲮鱼肉；然后用适量食盐把切好洗净的鲮鱼肉腌一夜，吊起吹至半干，里外再均匀涂一层豆豉酱，再让其接受风吹日晒至全干，最后密封保存。
甘竹鲮鱼罐头选用无污染水域养殖的新鲜鲮鱼，搭配优质的阳江豆豉和天然香料，继承了传承了百年的经典配方，并结合现代加工工艺，让鲮鱼罐头呈现出醇香豆豉味，入口甘香的风味。
除了豆豉鲮鱼，还有更多罐头值得品尝作为一个广州家喻户晓的罐头大厂，甘竹当然不止出了豆豉鲮鱼罐头，也有很多其他美味可口的罐头，值得大家来品尝。
罐头大户当然还是鱼罐头，目前的产品涵盖了3种经典口味的鲮鱼罐头：豆豉鲮鱼、鲜炸鲮鱼和梅菜鲮鱼。其他鱼罐头有凤尾鱼、罗非鱼、黄花鱼、海洋与、丁鱼、鳙鱼等，每一种都带来不同的风味。
凤尾鱼罐头
清淡的鱼香十分讨人喜爱，肉质又酥又有韧劲，咸香甘甜，成功征服味蕾。
海鱼罐头
海鱼罐头用的是青鳞鱼，原本细刺很多，但加工成罐头以后鱼刺酥软，一嚼就可以连同鱼肉吞入，十分下饭。
茄汁丁鱼罐头
包装很有设计感，番茄汁带来的味道绝不同于经典的豆豉风味，并且做成罐头的丁鱼鱼肉最为酥软，入口即化。
除了丰富多彩的鱼罐头，还有果蔬罐头和下饭罐头，玉米粒、玉米羹、红腰豆、梅菜扣肉、茄汁黄豆，不仅方便携带好作为手信送人，也因为丰富的品种、鲜香的口味而成为不可多得的厨房伴侣！
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