常言道：兵马未动，粮草先行。后勤是决定战争胜负的关键，打仗就是打后勤。
而士兵伙食则是后勤保障的重中之重，伙食对士气和战斗力至关重要。
拿破仑曾说:“汤造就了士兵”。
一战期间，各参战国的士兵伙食如何呢？
一、法军吃得饱吃得好
法国士兵份粮从年起分为三类：常规、加强（战时）和干燥（应急）。
常规口粮包括：
克面包（或克面包屑）；
克新鲜牛肉或猪肉（或克肉罐头，或克腌肉/熏肉）；
30克油或脂油；
50克干燥的浓缩汤精；
60克稻米或菜干（四季豆、豌豆、小扁豆、土豆或甜菜根“浓缩物”）
24克盐；
34克糖。
加强口粮则在此基础上增加50克鲜肉、40克稻米、16克糖、12克咖啡。
另外，法国士兵在战时可以开怀畅饮。
起初每天克红酒，至年增加到半升（或1升啤酒/苹果酒）。战争中期酒类配额达克啤酒，以激发士兵的乐观和无畏精神。
自己掏钱买酒也被默许。结果一到夜晚，堑壕就挤满了说不清楚话的醉鬼。
此外，法国士兵每日份粮还包括15-20克烟草。
法国士兵们对自己的餐食满意度较高。
年2月，步兵团一名下士写家信表示：
“我们本星期吃了两次带腌猪肉的碗豆汤，两次甜的牛奶米汤，一次稻米汤，还吃了一次绿四季豆和扁豆、一次焖炖蔬菜。都很好吃，甚至可以说美味了，但我们仍时不时责骂伙夫，免得他偷懒。”
二、俄军吃得饱
战前，一名沙俄士兵的每日份粮如下：
克黑麦面包干或克现烤黑麦面包；
克谷物（西伯利亚严寒地区克）；
克新鲜肉或克罐头肉（战斗连队每天至少消耗一头小公牛，一年就要几百头）；
20克黄油或脂油；
17克煮糊糊的面粉；
6.4克茶叶；
20克糖；
0.7克胡椒粉。
另外，一个兵每天还能获取克左右的新鲜蔬菜或20克菜干（干燥白菜、胡萝卜、甜菜根、芜菁、洋葱、旱芹和香芹的混合），主要掺进汤里吃。
宗教斋期内，俄军队肉食通常以鱼类（鱼干，且多数是河鱼而非海鱼）和蘑菇类（煮汤）代替，黄油则以植物油代替。
谷类大量添加到菜汤中，做成了菜粥，当时部队吃的多是小麦、燕麦、大麦和黍米，稻米极少。
如此，沙俄士兵每天餐食总重量接近2千克，摄取热量超过4大卡，高于后来的苏军士兵水平。茶叶方面，苏军战士定量仅1.5克，如果按照“沙皇兵”的习惯每天三杯，根本不够。
一战爆发后，士兵的份粮起初大增，尤其肉类，每天达克，但随着战事进入僵持阶段，后勤资源减少，新鲜肉逐渐被咸肉代替。
但总体而言，直到年，沙俄仍能维持士兵餐饮的定量标准，只是品质下降了。
用今天的话讲，主要原因在于物流困难，路网不畅，后勤人员必须算着日子，驱赶大群牲畜抵达前线，沿着坑坑洼洼的道路运送几十万吨面粉、蔬菜和罐头。
前线后勤占用几乎全部铁路运力，进而影响了大中城市的民生供应。
此外，当时冷藏业刚刚起步，数量庞大的牛肉、鲜菜和谷物不得不采取各种办法，避免在运输和储存中腐烂。
连队的行军灶通常由低级军官监督全过程，指挥部始终密切
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