今天我们要做的就是山楂罐头，夏天到了，做点山楂罐头放在冰箱里冷藏，等天热了就拿出来喝点凉爽的山楂汁就多么的幸福。
山楂罐头的做法也是非常的简单，我们就来看看具体步骤吧。
[菜名］：冰糖山楂罐头
[冰糖山楂罐头的用料］：适量的山楂，适量的冰糖，适量的水。
步骤1、首先我们先准备好所用的材料，有冰糖，山楂，水，我们用的冰糖是晶体状的，山楂最好是用刚摘下来的不要用放的时间长或者是放在潮湿的地方比较久的，放的时间长了山楂会比较干，缺失了本应该有的水分而且还容易生虫子，放在潮湿的地方还会有腐烂对做出来的山楂罐头口感有影响。
步骤2、我们先把准备好的山楂清洗一遍，清洗之后我们要把山楂的核给去点，还有山楂的屁股也给去点，去掉的方法很简单，我们先把清洗的山楂一个个用手扒开，用勺子之类的把核挖掉，用手把屁股也给掰掉，如果不想用这种办法我们还有一个办法，找个勺子，用勺子的尾部从山楂的头部插进去，插到尾部穿过去后再转一圈，这样连核带屁股都会挖掉。
步骤3、我们把冰糖拿过来，称出适量的冰糖，冰糖的量要取决于用多少的山楂，还有水，如果我们喜欢喝比较甜一点的话就可以多放一点，而且放多点做出来的汤汁是黏糊呼的也是比较有口感的，本身山楂就属于比较酸的，我们要用冰糖的甜味稍微的盖过酸味。
步骤4、我们先准备好锅，再锅中添加适量的水，我们要把先把冰糖给溶解化成糖水，煮冰糖的时候表面会浮出白色沫沫我们要把沫沫给撇干净，一定要小火熬冰糖，加入水之后不要立即就把冰糖倒进锅中，最好是等水沸腾之后再把冰糖添加到锅中。
步骤5、我们煮好冰糖水之后我们再把去好核的山楂倒入锅中进行熬制，小火慢慢熬制，熬制大约十分钟就可以了，也看我们弄多少的山楂，再就是我们看山楂变得特别熟烂就可以出锅了，不用担心入味的问题本身山楂内就含有少量的糖性，再用糖水熬制虽然不会那么的甜，但是也不会那么酸，特别的简单。
步骤6、我们再煮冰糖山楂的时候我们要准备一个容器装冰糖山楂，最好是带密封的罐子，也不要太大我们可以放冰箱里冰镇，夏天喝着真是特别的爽，带盖子的罐子也是起到一个能保存冰糖罐头不会变质，我们煮好的冰糖山楂要立即装进罐子里然后拧紧盖子，这样也会达到一个密封的效果，拧紧盖子之后就放到一个阴凉处等带变凉，变凉之后就可以放进冰箱里进行冷藏不要放在冰冻里边。
步骤7、看这就是我们做好的山楂罐头是不是看着就特别的想吃，那我们就来动手试试吧。
冰糖山楂罐头的烹饪技巧与注意事项
煮冰糖的时候把冰糖熬化了就可以添加山楂了不要把冰糖熬得特别的黏稠。熬山楂的时候一定要小火慢慢熬制，如果山楂多，水一定要多放点，水比山楂更好。装罐子的时候一定要注意安全不要被烫到。
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