雄安记忆水果罐头

水果罐头，顾名思义就是水果做成的罐头，主要有桔子、苹果、雪梨、菠萝、黄桃、山楂，以及杂拌什锦的。上世纪六七十年代，笔者小的时候，水果罐头可是我们心目中的高级食品，朝思暮想却往往求之不得。

那时候，能够吃水果罐头机会很少，尤其是冬春时节，新鲜水果绝迹后，能够吃上一瓶水果罐头对人来说绝对是一件非常奢侈的事情。因为在当时的物质条件下，温饱都没有保障，谁家会无缘无故的买罐头吃着玩儿呢？

记得，我当时吃水果罐头，一是生病以后。每逢遇到风寒冻着了发高烧，姥姥都会让我躺在炕上捂着被子发汗。见我不吃不喝，姥姥摸摸脑袋感到烫烫的，心里很着急，总是不停地问：吃饭不？想吃点什么啊？姥姥去做。

可是，能吃什么啊？家里根本没有什么好吃的东西，想来想去，绞尽脑汁也不知道吃点什么，最后往往都要归到水果罐头上。见我几顿饭没有好好吃了，无奈，姥姥就督促妈妈给我买水果罐头。

那时候水果罐头都是矮粗匀称的圆玻璃瓶子，薄铁皮的盖子，但盖子固定很紧，不像现在就几个卡口卡着，只要用手猛劲拍一下就可以拧开。起罐头瓶子要借助工具，姥爷常使用改锥把周边撬松，再用钳子翻开。当然，如果家里没有钳子改锥，就地取材，使用菜刀或者剪子也可。

说来也怪，有时候什么都不想吃，但夹一块黄桃或者雪梨什么的，吃下去立即胃口大开，三下五除二就能把一瓶罐头报销。吃完了糨的还不过瘾，又一鼓作气把瓶子里的糖水喝光。吃完一瓶水果罐头，感冒也就好了一大半。

二是来了客人。那时候物资匮乏，冬春季节走亲访友，除了各种糕点，也就是水果罐头了。由于水果罐头比较贵重，而且储存时间长，许多家庭一般不会轻易让孩子吃掉，而是收藏起来，留着再去别人家串门。

我们家由于父母是工薪族，条件在村子里属于比较好的，收到水果罐头后我和弟弟都是想方设法吃掉。有时候，妈妈不让我们吃独食儿，还要一家子分着吃，但一瓶罐头根本没有多少，分到个人身上哪儿也不到哪儿，姿态高的只能是喝汤了。

那时候，不仅水果罐头是好东西，而且罐头瓶子也是好东西。所以起罐头瓶子时都小心翼翼，尽可能保持瓶盖子完整无缺。罐头瓶子在家里可以盛装咸菜、豆豉、大酱什么的，也有用作食盐、起子、碱面储存罐的。

罐头瓶子还可以作为逮鱼的工具，就是用破布头把罐头瓶子罩起来，中间留一个空，然后里面放进一些蘸了香油的饽饽渣，放到大坑的浅水处。过一段时间，取出瓶子的时候，或多或少都会逮住一些小白鱼。如果罐头瓶子较多，也足够美餐一顿的。

我们小时候的水果罐头，不论里面盛着什么，玻璃瓶子都是一样的。但九十年代以后，随着经济的繁荣，物质的丰富，罐头瓶子的样式逐渐呈现多元化，有高的有矮的，有大的有小的，有圆的有方的，罐头品种也更加丰富多彩。

罐头品种越来越多，用途也越来越广，可以探亲访友，可以自家吃着玩儿，可以当喝酒的下酒菜，就是在农村的宴席上也经常会有用什锦水果罐头的。不用炒，不要拌，打开以后直接倒入盘子即可，非常方便实用。

不知道为什么，水果罐头消费多了，罐头瓶子的用处却越来越小，大部分都卖了废品，只要一些适宜的被人们当成了水杯使用。那些年，罐头瓶子水杯特别流行，为了美观又不烫手，有的人还套上玻璃丝或者线织的套子。

再后来，随着南方水果和进口水果的大量上市，一年四季都可以买到新鲜的水果，加之许多人认为水果罐头中有许多添加剂，吃了以后对身体不好，水果罐头的销量日益萎缩，渐渐失去了往日的辉煌。

如今，随着年龄的增长，我越发怀念童年往事，怀念记忆中水果罐头的味道。对于我们六零后而言，水果罐头曾经是小时候刻苦铭心的独特记忆，虽然现在的水果丰富多彩，可是无论如何都代替不了印象中罐头的香甜，在那个特殊的年代，没有什么问题是一瓶水果罐头不能解决的。

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作者：天高云淡