本文由账号：舌尖上的安全原创，未经允许任何商业不得转载作为瓜子爱好者，葵瓜子、南瓜子、西瓜子尝了个遍，有些人喜欢吃葵瓜子，因为好嗑肉香，有些人喜欢吃南瓜子，因为皮薄肉厚，还有些人喜欢吃西瓜子，最喜欢的就是完整将瓜子仁用舌头剥出来的那一刻。不少热爱吃瓜子的朋友，大门牙上一定有一个豁口，是因为嗑瓜子磕出来的。西瓜子葵瓜子来自于葵花，将葵花的花盘晒干后，就能获得花盘上密密麻麻的葵瓜子。南瓜籽来自于南瓜，里面白色的果籽晒干调味后，就是南瓜籽。那么西瓜子呢？很多人表示，自己吃西瓜的时候，看到的西瓜籽又小又硬，咬开后里面的瓜仁一定也不好吃，根本不像西瓜子一样那么香。西瓜子到底来自于哪里呢？如果它们来自西瓜，那么取出瓜子后，果肉又去哪里了呢？西瓜子事实上，我们平时吃的西瓜子，根本不是从西瓜上得来的，而是从一种叫“籽瓜”的水果上获得，这种籽瓜还有另一个名字，叫做“打瓜”。籽瓜是一种极具地域特色的水果，目前在新疆地区很常见，产出的就是我们常见的大板瓜子。籽瓜之所以被叫做打瓜，正是因为人们在瓜熟之际，用拳头打瓜皮和瓜皮，把里面的瓜子打出来，所以被叫做“打瓜”。籽瓜当然了，用拳头打籽瓜的出产率肯定高不到哪里去，中国各地都有爱好嗑瓜子的人，为了供应给市场充足的货源，果农们发明了一种自动掏瓜子的机器。这种机器上面配置了一个装满铁签的轮子，顺着一派籽瓜开过去，把里面的西瓜子、瓜皮和瓜瓤分开，西瓜子掉进口袋里，瓜皮和瓜瓤可以回归田里当养料。在很多人看来，籽瓜的瓜皮和瓜瓤都是不食用的。籽瓜收籽瓜籽瓜的瓜肉其实有很高的药用价值，白色的瓜肉有止咳、祛痰、利尿等功效，但是因为瓜肉的味道不甜，和西瓜完全没得比，所以在新疆当地，很多果农都让籽瓜的瓜肉烂在地里，只取里面的瓜子。或是将籽瓜的瓜皮削下来，做成瓜条、蜜饯等小零食。不过，随着人们对籽瓜品种的改良，如今也有出售可以食用的籽瓜，吃起来瓜肉清甜，还能做成低糖罐头。籽瓜籽瓜采下来的西瓜子不能用水洗，否则外层的颜色会变浅，影响美观。直接拿去晾晒，等到晒干后，送到加工厂里加工，该蒸的蒸，该煮的煮，在工厂里加入调料增加滋味，什么话梅味、椒盐味、盐味、五香味等等，调好味道后装袋，就成了我们在市场里见到的西瓜子。籽瓜籽瓜所以有不少朋友曾经幻想着，常吃的大西瓜里的西瓜籽留下来晒干，就会变成常吃的西瓜子，其实是不对的，西瓜的品种完全不同，而且从食用西瓜中获得的西瓜籽实在没什么吃头，还会消化不良。而从籽瓜获得的西瓜子，个头大，瓜仁香。不过也不能吃多了，吃西瓜子过量，会大量消耗我们的唾液和胃液，容易导致口干和消化不良。
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