教你自己在家做鱼罐头,鱼肉鲜香,骨酥刺烂

如何规范治疗白癜风 http://m.39.net/disease/a_5761442.html
如何规范治疗白癜风 http://m.39.net/disease/a_5761442.html
本期导读：教你自己在家做鱼罐头，鱼肉鲜香，骨酥刺烂，和超市卖的一样好吃超市里卖的鱼罐头非常受欢迎。因为鱼的种类很多，鱼肉的营养丰富，不仅因为其中的蛋白质含量高，容易消化，含有B族维生素和钙、锌、硒、碘等矿物质，鱼罐头的种类也是非常的多的，各种各样的鱼罐头出现在人们生活中，而且鱼罐头的味道鲜美，骨酥刺烂，不用担心吃鱼会被鱼刺扎到，携带方便，食用起来也是很方便的，所以鱼罐头是喜欢旅行和郊游的人们最爱携带的一种食品。鱼罐头的做法，分为红烧、茄汁、鲜炸、清蒸、烟熏、油浸等，今天分享一道茄汁鱼罐头的做法，现在市场上有很多买小鲫鱼的，价格也很便宜，小鲫鱼刺多，红烧和炖都容易被小刺扎着，用来做鱼罐头是非常适合的，做好后的鱼骨酥刺烂，鱼肉香鲜，无论大鱼小鱼都可以做得骨酥味美，超市买的茄汁鱼罐头不仅贵，而且还有防腐剂对身体健康不好，教你自己在家做鱼罐头，卫生又营养，吃着放心，下面分享下做法：所需材料：小鲫鱼2斤、油盐适量、葱1段、姜4片、大蒜2瓣、番茄酱3-4汤匙、白糖1汤匙、生抽2汤匙、花椒15-20粒、大料2个、干辣椒2-3个、料酒1汤匙，五香粉1茶匙、做法步骤：1.把鲫鱼去鳞、去鳃，再去除内脏，鱼腹内有一层黑膜要去除干净，那层黑膜腥味比较重。把鱼洗净，晾一会，把鱼表面的水分晾干，这样炸鱼时就不会溅油。2.准备好调料，葱切段，姜切片，大蒜拍裂。3.锅加油烧热，把鲫鱼分批炸制，锅加油烧至7成热，（略冒青烟）下入一条鲫鱼试试油温，鲫鱼下入油锅后，周围马上起密集的小泡，油温就可以了，将鲫鱼逐条下入油锅内炸制，下入鲫鱼后先不要翻动，炸制定型后再将鱼翻面炸制，等一面定型后再翻面炸制另一面，这样容易保持鱼的完整，鱼还没炸制定型时翻动，鱼容易碎。4.将鲫鱼炸至金黄，捞出沥净油，将炸好的鲫鱼晾凉，锅内油重新烧热，下入鲫鱼复炸，将鲫鱼炸至金黄酥香，捞出控油，鱼肉要炸透，炸的火轻，做出的鱼肉还是面的，鱼刺不会酥软，将放凉的鱼进行二次复炸，这样做为了保证鱼的刺炸酥了，做好后的鱼，不用担心鱼刺会扎喉咙了。5.锅加油烧热，下入葱段，姜片，大蒜，花椒，大料，干辣椒小火炒香。6.下入番茄酱小火翻炒，将番茄酱炒出酸味。7.淋入适量水，水量要没过鱼，再加入白糖，盐，料酒，五香粉，生抽，大火烧开，下入炸好的鲫鱼，大火烧开，转小火，焖制1-1.5小时，焖制剩少许汤汁就可以了。8.也可以放入高压锅内，压制30-40分钟就可以了。小贴士：鱼腹内有一层黑膜要去除干净，那层黑膜腥味比较重。把鱼洗净，晾一会，把鱼表面的水分晾干，这样炸鱼时就不会溅油。鱼肉要炸透，炸的火轻，做出的鱼肉还是面的，鱼刺不会酥软，将放凉的鱼进行二次复炸，这样做为了保证鱼的刺炸酥了，做好后的鱼，不用担心鱼刺会扎喉咙了。喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏、转发，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎

转载请注明：http://www.abachildren.com/xgyy/5743.html