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罐头中的补钙之王

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市面上有各式各样的罐头,罐头食品食用方便,深受欢迎!但是,罐头食品的坏处也有许多:1.含有防腐剂。为延长保存期,罐头食品在制作过程中要加入防腐剂,经常食用对肝、肾均有损害。2.含有添加剂。为了使罐头更美味,在加工过程中会加入香料、色素、人工调味剂等添加剂,常吃对人体有害。3.损失维生素。罐头加工后损失维生素C大约有10%~60%,维生素B损失20%~80%,维生素P损失近10%,维生素A损失15%~20%。但有一种罐头,却是“补钙高手”,这种罐头就是鱼罐头。鱼营养价值丰富,其蛋白质、维生素B族、钙、锌、晒、碘等营养物质含量都十分高。但把它们做成鱼肉罐头后,其中的B族维生素会在高温、高压灭菌下大量损失,但高温高压加热也会使鱼骨头变酥、变软。令其中的钙大量溶出。因此,罐头鱼的含钙量比鲜鱼增加了十倍以上。


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