最近，大家都有了储存罐头的行动。
果蔬罐头、肉类罐头、酱类罐头，都成了常客。
但是大家也发现，罐头的保质期都特别长，一般超过12个月。
罐头保质期长是因为加了防腐剂吗？
这！不！是！真！的！
罐藏技术的发明人是法国科学家阿培尔。早在年，他就提出食品经过排气、密封和杀菌可以长期保存和不腐烂。到了年，科学家巴斯德进一步阐明了罐藏原理，即食品经过密封，外界微生物不再污染，经过高温杀菌，使食品达到无菌，这就是罐藏方法的科学原理。
经过多年的发展，罐藏技术日臻完善，罐头食品被认为是人类最方便、最安全和卫生的食品之一。罐头食品的长期保存主要依赖于真空、密封和杀菌。食品装入罐中后，经过排气，处于真空状态，造成无氧环境，容器完全密封后，在高压下充分杀菌。因此，罐头食品绝对不需要添加任何防腐剂就能达到长期保存的目的。
你看，没有添加防腐剂。
从营养价值来说，除了耐热性较低的维生素（主要是VC，VB6、VB9等）外，罐头食品中的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素（VB1、VB2、VA、VD、VE等）、微量元素都不会被破坏。其中，蛋白质受热发生凝固是其特性之一，但不会分解“变质”。因此，罐头食品的“营养被破坏”也是一个误会。
喜欢奥秘的朋友，可到邮局订阅或者直接联系我们联系方式：奥秘画报社马女士
奥秘真相工厂
真相原来如此
长按
联系电话：