鱼罐头是一种方便、营养、美味的食品,可以作为零食、下酒菜、旅行携带等。超市里有各种品牌和口味的鱼罐头,但是如果你想自己在家制作,也不是很难。本文将介绍几种常见的鱼罐头的制作方法,让你可以享受自制的鲜美。
一、清蒸加吉鱼
加吉鱼是一种肉质细嫩、肉味甜美、营养价值很高的淡水鱼,适合用来制作清蒸鱼罐头。清蒸加吉鱼的做法如下:
-准备材料:一条鲷鱼或加吉鱼,10克火腿,1朵干香菇,10克冬笋,1根葱,4片姜,1茶匙盐,1茶匙料酒,克水,1小撮香菜。
-将鲷鱼或加吉鱼洗净,去除内脏和黑膜,切成段,用盐和料酒腌制10分钟。
-将火腿切成小丁,干香菇泡软切成丝,冬笋切成片,葱切成段,姜切成片。
-在电压力锅中放入水和姜片,将鱼段放入蒸盘中,撒上火腿丁、香菇丝和冬笋片,放入电压力锅中。
-选择“清蒸”功能,设置时间为20分钟,按下“开始”键。
-清蒸完成后,将鱼罐头装入干净的玻璃瓶中,撒上葱段和香菜碎,密封好盖子。
-将玻璃瓶放入锅中,加水没过瓶子一半,大火煮沸后转小火煮30分钟。
-煮好后将玻璃瓶取出放凉,放入冰箱保存。
二、江鱼仔调味粉
江鱼仔是一种小型的海洋鱼类,富含蛋白质、钙、铁等营养素。江鱼仔调味粉是一种用江鱼仔和各种香料制作的干粉状食品,可以直接食用或用来拌面、拌饭等。江鱼仔调味粉的做法如下:
-准备材料:克江鱼仔(新鲜或干货),10克芝麻(白或黑),5克花椒(红或青),5克辣椒干(红或青),5克姜片(新鲜或干货),5克大蒜(新鲜或干货),5克盐(粗或细),5克糖(白或红),5克鸡精(可选)。
-如果使用新鲜江鱼仔,先将江鱼仔洗净,沥干水分,放入烤箱中,设置温度为℃,烘烤30分钟,或者直到江鱼仔干香脆。
-如果使用干货江鱼仔,先将江鱼仔泡水10分钟,沥干水分,放入烤箱中,设置温度为℃,烘烤15分钟,或者直到江鱼仔干香脆。
-将芝麻、花椒、辣椒干、姜片、大蒜放入烤箱中,设置温度为℃,烘烤10分钟,或者直到香气四溢。
-将烘好的江鱼仔和香料放入搅拌机中,加入盐、糖、鸡精(可选),搅拌成粉末状。
-将江鱼仔调味粉装入干净的玻璃瓶中,密封好盖子,放入冰箱保存。
三、宝宝鱼松
宝宝鱼松是一种适合13~18个月宝宝食用的辅食,用新鲜三文鱼制作,富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和微量元素等。宝宝鱼松的做法如下:
-准备材料:克新鲜三文鱼鱼排,10克姜,10克料酒,克水,10克酱油,10克糖。
-将三文鱼洗净,去除刺和皮,切成小块,用姜片和料酒腌制10分钟。
-在电压力锅中放入水和姜片,将三文鱼块放入蒸盘中,放入电压力锅中。
-选择“清蒸”功能,设置时间为15分钟,按下“开始”键。
-清蒸完成后,将三文鱼块取出放入碗中,用叉子将其捣碎成细末。
-在小锅中放入酱油和糖,小火煮至糖融化,成为浓稠的汁液。
-将汁液倒入碗中的三文鱼末中,拌匀。
-将拌好的三文鱼末铺在烤盘上,厚度约为0.5厘米。
-在烤箱中预热至℃,将烤盘放入烤箱中,上下火℃烘烤15分钟。
-烘好后将三文鱼松取出放凉,用手撕成小丝或用搅拌机打成粉末。
-将宝宝鱼松装入干净的玻璃瓶中,密封好盖子,放入冰箱保存。
以上就是三种不同的鱼罐头的制作方法,希望对您有所帮助。您可以根据自己的喜好和需求选择合适的方法来制作美味的鱼罐头。祝您用餐愉快!