杏肉不仅味美色艳、香气宜人，还含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。杏子胡萝卜素含量很高，能够很好地帮助人体摄取维生素A。仁富含维生素E，有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。
我从老姨的种植园里摘了好几桶杏，这种“热货”存不了几天，所以我想着做点糖水杏罐头，这样就可以长时间保存了。我先拿几个做个实验，结果证明还确实不错噢！明儿个我就准备大量做啦！
材料：黄杏10颗，冰糖适量，凉水适量
制作过程：
1.黄杏用盐水浸泡两分钟，轻轻将外皮搓洗干净，杏尽量选择果肉稍硬些的；
2.用刀环切一周，去核，一分为二；
3.将杏肉倒入锅中，倒足够量的凉水同煮，喜欢糖水可以将水量加大些；
4.冰糖准备好，量随口味及杏的甜度来决定；
5.水开后，煮5分钟，将冰糖倒入锅中，煮一分钟左右融化关火。可盛入碗中，凉后食用；也可提前煮好玻璃瓶沥干水，封罐保存。
烹饪小技巧：
1．杏皮上有细小的绒毛，易沾灰尘，用盐水可轻易去除；
2．杏要选有硬度的，不要太熟的，否则一煮就化掉，影响口感和美观；
3．冰糖的量可灵活掌握；
4．想要装罐头，一定要提前将瓶子及盖子清洗干净，入开水锅中煮5分钟，倒扣沥干水再使用，这样经过密封及消毒的水果罐头能保存一年也不坏。
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