小瑞今年5岁，每天在家吃饭，天热更是连门都没出，可是却吃坏了肚子，这是为什么呢？原来是他的奶奶喜欢在冰箱里囤食物，结果导致食物变质都不知道。
为什么放冰箱里的食物也会变质？去年不是还有新闻说，在南极发现了一块多年前的蛋糕，看起来和闻起来几乎都可以食用。《南极之恋》里面的主角，不也是吃过期罐头吗？
不适合放冰箱的3种食物
其实并不是所有的食物都能放冰箱储藏的，也有一些食物不适合放冰箱储藏。
1、蜂蜜
蜂蜜放冰箱保存，会析出葡萄糖结晶，虽然不会影响营养价值，但是会影响口感，也有人会以为是蜂蜜变质了，把蜂蜜扔掉，导致浪费。
2、巧克力
巧克力放冰箱会发生脂肪结晶的惊醒变化，跟蜂蜜一样，不会变质，但会影响口感。
3、热带水果
类似芒果、香蕉等热带水果，适合在12℃左右的温度保存，放冰箱反而会让它们变质。
什么食物要放冰箱？放冷藏室（保鲜）还是冷冻室？
1、蔬菜
蔬菜购买后应该立即用保鲜袋包好，分包放在冷藏室内。
2、酸奶和巴氏奶
酸奶和巴氏奶放在室温下容易变质，所以尽快应该放到冰箱冷藏室保存。
3、熟肉制品和豆制品
比如卤肉、酱肘子等肉制品和豆制品都应该用保鲜盒盛放并且放入冷藏室保存。
4、各类肉类鱼类
各种生肉鱼类都很容易滋生细菌，因此应该放到冷冻室进行保存。
5、面食等富含淀粉的食物
面食等食物放到冷冻室进行保存，能够抑制霉菌生长，想吃的时候取出加热即可。
6、坚果、水果干
坚果、水果干容易生虫，包严实之后放到冷冻室里，能够保存地更久。
食物在冰箱里的保鲜期限是多久？
冷藏室
1天：果汁、西瓜、梨
3天：蔬菜、剩菜、葡萄、樱桃、熟肉制品、牛奶
7天：苹果、玉米、蘑菇、酸奶
14天：葱姜蒜、萝卜、洋葱
冷冻室
90天：海鲜、雪糕
天：鸡鸭肉
天：猪牛羊肉
关于复冻肉的问题
复冻肉，即已解冻的肉二次或多次反复冷冻的肉，一般来说品质会大大降低，因为解冻肉在常温下微生物繁殖力增强，酶活性上升，再冻后不耐贮藏，易于变质。
因此小圈建议，如果一次买的肉太多，可以把需要冷冻的肉类分成几份储存，每次需要时只解冻一份，就不会有反复解冻或复冻变质的问题了。
食物放冰箱要注意这些禁忌
1、生熟分开，避免交叉污染和串味。
2、使用保鲜袋和保鲜盒，节省空间，干净卫生。
3、定期清洁除霜，保持冰箱清洁。
趣味科普：蜂蜜是永远不会变质腐败？
理论上来说，蜂蜜的确可以储存很久，因为蜂蜜中60%以上都是葡萄糖和果糖，水分浓度很低，微生物很难在蜂蜜中生存，所以只要密封好，蜂蜜就能储存很久，但由于食品方面的有关规定，蜂蜜一般会标注两年的保质期；
如果没密封好，蜂蜜又有吸潮性，只要跟空气接触就会吸收空气中的水分，因此蜂蜜的保存一定要注意密封。
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