清明节在仲春与暮春之交，是中国传统的重大春祭节日，向来有扫墓祭祀、缅怀祖先的优良传统，加之佛教是中国第一大宗教，寺庙众多，因此寺庙便成为祭祀的重要场所。此外，清明节又称踏春节，很多人会在清明节出游，放松心情。无论是祭祀，还是出游，都离不开“吃”，民间还流行着有关清明美食的段子：①清明螺，肥似鹅；②青团：油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻；③清明果：碧绿剔透，鲜嫩欲滴；④欢喜团：欢喜庵前欢喜团，春郊买食百忧宽?可见，清明节对于食品企业的重要性不言而喻。下面食品板就带大家一起盘一盘清明期间销量暴涨的食品。网红青团一年卖出万单要问清明节什么食品最火，青团必然榜上有名。年清明节前后，老字号杏花楼在上海首次推出的咸蛋黄肉松青团营业额总计多万元，在销售高峰期一度需要排队６个小时。同年，沈大成、乔家栅等老字号糕点店也相继推出咸蛋黄肉松馅青团。此后每年清明期间，各家老字号都要开展青团大战，消费者也年年乐此不疲地排长队去门店购买。走红之后，青团推出保质期较长的包装版本，进入了便利店、网店等销售渠道，从一种江南清明时令点心直接走向了全国，成了清明前后“全民共赏”的糕点。青团的爆红，离不开传统糕点大胆的口味创新。不过，随着蟹粉青团、腌笃鲜青团、佛跳墙青团、椰香乳酪青团、流心芋泥青团、银耳青团、龙井青团、酸辣凤爪青团、小炒黄牛肉青团、擂椒皮蛋青团、螺蛳粉青团等等五花八门的“创新口味”出现，也有一部分人觉得青团还是传统的豆沙馅和马兰头馅才是最地道的清明味道。糕点、饼干水果店、BC类店畅销往年清明节，消费者会组织大规模的祭拜活动，这对于休闲食品是一个有利的销售时机，不少经销商会趁此时机屯上一批产品。今年清明节前，盒装烘焙产品在南方市场悄然流行开来。这是一种用简易塑料包装的糕点，并没有华丽的外衣，却深受当地消费者喜爱。据了解，该类产品保质期2月左右，在水果店和BC类店尤为畅销。罐头、八宝粥寺庙成核心渠道保质期长、食用方便、饱腹感强的八宝粥可以说是清明节祭祀、出游的好伴侣。不少品牌的罐头、八宝粥被摆上供桌，祭祀祖先。与此同时，外出时备上几罐八宝粥，可以快速补充体力。因此，除了销往主流渠道外，很多经销商会把罐头、八宝粥等食品供给寺庙，以供来往香客购买，寺庙也成了罐头、八宝粥的核心渠道之一。目前，市场上主流罐头、八宝粥品牌有欢乐家、梅林、银鹭、娃哈哈、泰奇等，大多有在寺庙销售。例如，年娃哈哈曾开展“喝粥祈福·福养身心”施粥送福活动，曾将八宝粥送入所寺庙。矿泉水、饮料占据清明销量半壁江山无论是祭祀还是出游，喝与吃同等重要。根据Euromonitor统计数据显示，目前中国包装水市场规模突破亿元，占到整体饮料市场的40%。每年清明，消费者都会购买饮料、矿泉水前往寺庙或外出，因此很多品牌会趁此节气推出优惠活动，例如景田。作为包装饮用水知名品牌，景田在华南市场有着高占有率。从4月4日~4月6日，景田多款产品推出清明特惠活动，让消费者在出行的时候，同样能好好补充水分。除了包装饮用水外，饮料也是必不可少，像茶饮料、果汁饮料、气泡水等一直活跃在街边小店，新品轮番上市，成为消费者人手必备的饮品。卤肉、火腿肠受传统节日影响大小时候只有过年才会吃到的肉，也常常被摆上祭坛；如今肉制品已经成为老百姓每天三餐消费的一部分，出现在日常祭祀缅怀的供桌上，清明也不例外。与此外，春游踏青，带几包卤肉，一把火腿，在欣赏风景的同时，给舌尖增添美好滋味。提到肉制品、火腿肠，必然会想到的品牌便是家喻户晓的双汇。近十年来，双汇基本上都以30%左右的国内市场占有率位居火腿肠市场第一，整体包装肉制品销量在行业处于领先地位，年双汇包装肉制品营收实现.5亿。在财报中双汇指出，中国传统节日对产品销量影响很大。无论青团、卤肉还是其他食品，在节令时期销量会大幅增长，但也正在逐渐摆脱节令限制，越来越日常化。今年清明你准备了什么，快来留言告诉我们吧~来源：食品板（如有侵权，请联系删除，谢谢！）预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
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