第一步，所有用具、器具必须洗干净开水烫烫消毒杀菌，空罐选耐煮耐高温材质。苹果必须无病虫害、腐烂斑点且成熟度一致。
第二步，配制护色液：配制0.2%的柠檬酸溶液备用，根据苹果量配1L-2L。如果没有柠檬酸可以用新鲜柠檬汁与水配制。
第三步，清洗、去皮：苹果清洗后去皮，立即泡在护色液中。
第四步，整形：完整苹果切成四份，去核后继续泡护色液中。
第五步，热烫：烧开水加入上述苹果果块，95℃，热烫5分钟左右，捞出清水冷却。
第六步，配糖水：白砂糖液的浓度为25％，柠檬酸含量为0.2%。按比例将糖与柠檬酸液在锅中煮沸溶解。
第七步，装罐：果块反扣入罐，装60％左右体积，倒入糖液，留出6mm左右的顶隙。
第八步，排气、密封：趁热将罐盖预封，不要拧紧罐盖。于95℃锅内加热排气7min左右，后趁热立马将罐盖密封。
第九步，杀菌、冷却：将上述罐头放在沸水中，水面超出10cm左右，煮20min。最后分段冷却至40℃。
以上就是苹果罐头的制作过程，这个方法做的罐头存放一年不会坏哦。还有红烧肉罐头，青豆罐头都可以做，想做的给我
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