它是夏季上市的碱性水果，营养又便宜，用这个方法保存，1年不坏
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『它是夏季上市的碱性水果，营养又便宜，用这个方法保存，1年不坏！』
夏天有很多新鲜的水果，比如西瓜、桃子等，不仅水分充足，营养也丰富，最关键的是价格非常便宜。桃子刚上市时，5块钱1斤，如今进入盛产期，1斤才1块多，真便宜。
桃子的营养丰富，被称为“天下第一果”，含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、糖分、有机酸、挥发油等物质，有美容养颜、补血益气的作用。很多人不知道，桃子含有的钠、钾、镁、钙等离子较多，是一种碱性水果，有助于维持人体的酸碱平衡，所以夏天应该多吃些桃子。
桃子有毛桃、油桃之分，除了有毛、无毛的区别，营养都差不多。
作为水果，桃子的吃法很简单，洗干净后就可以直接吃了，但我推荐大家这么吃，就是做成桃罐头。要知道，桃子的季节性很强，夏天一过就吃不到桃子了。
将新鲜的桃子做成罐头，保存时间长，就算桃子下市了，也能随时品尝到桃子的鲜美。做成罐头后，桃肉的口感更软糯，能品尝到不一样的口感，还有生津止渴、润肠通便的作用。桃罐头怎么做呢？把桃子切块后加点糖腌起来就行了吗？可没那么简单。
今天我和大家分享一下做桃罐头的技巧，放1年不会坏，桃肉软糯香甜，特别好吃。
小时候在农村，没什么零食吃，每年夏天外婆都会自己做一些水果罐头，可把我高兴坏了，一次吃一点，害怕吃光了就没有了。
准备桃子、冰糖、带盖的玻璃瓶。
第一步、做桃罐头，可以用普通毛桃、黄桃，甚至油桃，但一定要硬一些，也就是成熟度刚好的桃子，太软的桃子不适合做罐头。
第二步、桃子放入清水中，加入适量食盐，搅拌均匀后浸泡20分钟，用手搓洗掉桃毛，冲洗干净后沥干水分。
第三步、桃子去皮去核，切成大块。把玻璃瓶和盖子都放进锅里煮10分钟，消毒杀菌，捞出沥干水分。罐头能不能做成，瓶子是关键，一定要无菌无水无油，否则罐头就容易坏。
第四步、干净的锅里倒入清水，大火烧开，倒入切好的桃子，加入适量的冰糖，如果喜欢甜一些，可以多加些冰糖，水开后煮5分钟，使冰糖完全融化。
第五步、将桃子装进玻璃瓶里，然后再装入一些冰糖水，没过桃子即可，不要装太满，离瓶口1厘米就行了，放上盖子，不要拧紧。
第六步、蒸锅里添入适量清水，大火烧开，把玻璃瓶放在篦子上，盖上锅盖用大火蒸20分钟。
第七步，将玻璃瓶取出，趁热拧紧盖子，在室温下晾凉，放在阴凉通风处保存即可，或是放进冰箱里冷藏，放一年都不会坏。
桃罐头就做好了，不比外面买的差，关键是自己做的很便宜，一瓶不到5块钱，太划算了。
做罐头的技巧
①无论做什么罐头，都要选择硬一点的水果，但一定要是成熟的，生的不能做罐头。硬一点的桃子经过煮、蒸后不容易烂，太软的桃子就会变稀烂。
②一定要趁热拧紧瓶盖，才能达到很好的密封效果，放1年都不坏。可以看一看瓶盖，如果凹下去，说明密封好了。
③保存一段时间后，如果发现瓶盖凸起，说明已经变质，不能使用了。
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