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3种垃圾食品并不垃圾,可以大胆吃

年,一位名为吴百福的华裔日本人发明了方便面,自此方便面一跃成为最具欢迎的“食物”,开始遍布全世界。

直至今日,我国方便面的销量还在不断上升。据尼尔森数据显示,受疫情的影响,中国方便面市场销售额同比增加7.5%。市面上比较常见的方便面品牌,某康牌和某统牌,在上半年的营业额甚至达到了.95亿元和.7亿元。

以一袋方便面的价格为3元来算,仅仅半年的时间我国光某康牌的方便面就吃掉了.65亿袋。

随着方便面销量的回暖,与之而来的“致癌论”也随即而来。

“千万别吃,方便面会导致胃癌。”面对方便面销售量的增长,李小妹在网络上这样劝告网友。

一、23岁的李小妹患胃癌,病前只吃方便面和零食

李小妹今年23岁了,胃疼已经有好几年了,平常吃点胃药也就挨过去了,但是近几个月胃痛越来越频繁、越来越剧烈,吃了药物也难以缓解,终于在身体的极度疼痛下,她医院进行检查,经过一系列的检查后被确诊为胃癌晚期。

这让李小妹难以接受,她从未想过自己这么年轻,竟然会患上癌症。

面对李小妹的癌症,她的主治医生却是恨铁不成钢。

原来李小妹从大学开始,终于可以掌控自己的饮食后,开始“放飞自我”。原先家里不让吃的泡面、零食等,她开始大吃特吃。发展到一日三餐都是吃泡面和零食,蔬菜和水果等食物她从来不吃。

保持这样的饮食习惯后没多久,李小妹的身体就发出了警告,时不时出现隐隐约约的胃痛,然而她并没有当回事。依旧我行我素保持着不健康的饮食模式,就这样将自己一步步推向了胃癌的“怀抱”。

在确诊胃癌晚期后,李小妹后悔不已,而父母也把李小妹患胃癌全部归结于方便面导致的。

但是医生确实摇头:“单一的食物是很难导致的癌症的,李小妹的胃癌是不良的饮食习惯导致。”

但是李小妹的父母却充耳不闻,甚至找出了方便面致癌的文章给医生看。

二、“垃圾桶”里的美食,方便面会致癌?

李小妹的父母把她患癌的原因归结于方便面不足为奇,毕竟关心则乱,但是从方便面被发明以来,它致癌的消息从未断过。

目前网络上关于方便面的说法,主要源于方便面内的2种物质,分别为抗氧化剂2,6-二丁基羟基甲苯和方便面碗上面的聚苯乙烯,然而这2种物质真的具有致癌物作用吗?

先来了解下二丁基羟基甲苯,多用于油炸食品、油脂以及饼干等加工类食品,它的作用在于延长食品的保质期,换言之也就是我们说的“防腐剂”。如若方便面内不添加二丁基羟基甲苯,会导致方便面内的油脂发生氧化,酸化后的油脂会给食用者的健康带来一些不必要的风险。

但是防腐剂真的会致癌吗?

世界卫生组织明确指出,二丁基羟基甲苯在世界范围内都是合法的添加剂,长期摄入二丁基羟基甲苯可能会给健康带来一些不利影响。但是没有任何证据表明二丁基羟基甲苯会增加患癌的风险,说方便面会致癌并不科学。

说完防腐剂的问题,再来了解下方便面碗上的聚苯乙烯物质。目前,聚苯乙烯物质这类的泡沫塑料碗目前已经很少使用,因为它对于生态环境污染很大。我国几乎见不到用这种物质制成的方便面碗,所以也就没有可致癌这一说。

此外日本学者曾对方便面上的聚苯乙烯物质进行了研究,研究指出每公斤一天所摄入的苯乙烯危险量为0.mg,而一个碗装方便面可溶解的量为0.mg。该研究仅能说明聚苯乙烯含有人体不需要的物质,并不能直接说明碗装方便面被开水冲泡后一定有毒。

竟然方便面不致癌,为何李小妹会患上胃癌?

看了上面的文章,或许有人会问,竟然方便面不致癌,为何李小妹会患上胃癌呢?从医学临床上来说,胃癌的发生并不是因为某一种食物所致,更多是和饮食结构不合理以及幽门螺杆菌感染相关。

李小妹长期缺乏蔬菜水果摄入、只吃单一的泡面零食,导致胃粘膜长期受到慢性刺激,在这种情况下还没有及时改变饮食结构,会导致慢性胃炎发生,没有及时干预治疗,则会逐渐演变成癌。

换言之李小妹患上胃癌是由于饮食结构不合理导致,而非方便面导致,哪怕她不吃方便面,但是依旧保持着三餐不定时,不吃蔬菜水果,其患癌的风险也是很高的。

三、方便面真正的危害是这个

方便面可致癌的说法不科学,但是也并不代表方便面就可以随便吃。方便面之所以受到大家的青睐,主要是由于它足够重口味,可以激发味蕾。而能够刺激我们味蕾的食物,大多拥有高油、高盐的特点,方便面便是其中之一。

方便面的营养成分非常单一,长期摄入方便面会导致身体无法摄入足够的营养元素,威胁正常的生长发育。并且长期高油高盐饮食,还容易引起高血压、肥胖以及肾功能受损等疾病发生,对于健康非常不利。

方便面虽然不能说是垃圾食品,但是吃多了也并不健康,因此在生活中还是要尽量少吃。在吃方便面的时候尽量少加料包,多加入新鲜的水果蔬菜、鸡蛋等来增加其营养成分。

四、3种“垃圾食品”,可以大胆吃

不只是方便面不致癌,这些被大众所认为的“垃圾食品”,其实也可以大胆地吃。

1、罐头

看到罐头是不是第一反应就是不健康?因为它可以保存好几年,肯定添加了很多防腐剂。其实不然,罐头由于其特殊的制作工艺,密封等工艺反而是为数不多的无需加入防腐剂的食品。

这时候又有人要说了,那放了几年的食物肯定没有营养了!事实上,罐头在储运的过程中,营养的流失反而比新鲜食物要少,甚至可以说罐头内食物的营养成分比新鲜食物要高,因此大可以放心食用。

2、牛肉干

不只是罐头,一般被认为可以存放很久的食物都被认为不健康。确实牛肉干在制作过程中需要经过高温、腌制等工序,会损失一部分的营养元素。但是牛肉干内依旧会含有丰富的矿物质和氨基酸,这些物质被人体所需,可以说牛肉干是比较健康营养的零嘴。

当然我们也不建议日常大量摄入牛肉干,建议每日摄入的量保持在50G以内,毕竟它进行过腌制,含有比较高的盐分和糖分,中老年人吃了不利于心血管疾病的控制。

3、冷冻水果

冷冻后的水果就没有营养了吗?当然不是!

美国农业部进行过的一项调查显示,冷冻水果和新鲜水果内的营养成分并没有明显差异,冷冻水果内的维生素C、B族维生素的含量甚至会比新鲜水果内得更高!

在生活中,健康的饮食模式一定不是只吃某一样健康食品,而是要保持食物摄入的多样化,保持什么都吃但是什么都不多吃的饮食原则。在这个前提下,可适当地多吃新鲜的水果蔬菜,配合上肉类、粗粮、蛋奶类等,保证身体可以摄入多元化的营养元素,对于健康有很大益处。

参考资料:

[1]薇安.方便面致癌吗[J].大众科学,

[2]罐头食品防腐剂多?没有营养?是时候说说清楚了.江苏市场监管-12-11

[3]胃癌,知多少?.医院.-11-29

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