不知道从什么时候开始，各种各样的罐头在很多人眼里就成为了垃圾食品，不管是鱼罐头，猪肉罐头还是水果罐头，都很少有人问津。这其实很不应该，现在物质生活条件太丰富了，以至于我们对罐头嗤之以鼻。但实际上，人类发明罐头的时候，许多人对罐头可以说爱到了骨子里。罐头，其实就是人类征服自然的一个标志。
有人说罐头不新鲜，有人说罐头的保质期这么长，是不是加了什么不该加的东西。但实际上，罐头的安全和健康，才是食品中的标杆！最先发明罐头的是欧洲人。在18世纪，欧洲战乱不断，后勤食品供应是个大问题，拿破仑重金悬赏，谁能够延缓食品发霉的速度，就奖励上万法郎。
重赏之下必有勇夫，法兰西人尼古拉·阿佩尔，是一个食品商人，他发明了加热食物密封的方式，这样可以保持食物的新鲜。他成功拿到了这笔法郎的奖励，并成为法兰西士兵罐头食品的供应者，赚了个盆满钵满。法兰西之所以可以远征埃及，远征莫斯科，其实都是得益于罐头食品的普及。
罐头保存食品的原理其实很简单，那就是高温杀菌加上密封处理，让罐头内的食品保持在无菌的状态，跟添加剂完全没有关系！从一战到二战，罐头食品就是士兵们的主要食物，罐头也因此开始在世界普及，成为了一种常见的食物。
鱼罐头，肉罐头，以及各种水果罐头，成为了人们在物质匮乏年代永远的回忆。在冷链物流不发达的年代，北方人想要吃到荔枝和龙眼等南方食物，也只有通过罐头的方式了。发展到现在，罐头已经距离我们的生活越来越遥远，虽然现在罐头的价格十分低廉，但依然得不到人们的喜欢。
或许只有在战争年代，我们才能重新想起罐头的好。大家怎么看？
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